Nocino

Il 24 giugno è il giorno per fare Nocino, il digestivo fatta di noci. Qui alla Mela Rosa, lo faremo con i noci di nostri alberi.

NOCINO

Noci col mallo nr 30            Cannella 2 gr

Alcool per dolci 1,30 lt        Chiodi di garofano nr 10

Zucchero bianco gr 750       Acqua dl 4

Buccia di un limone bio a pezzetti

Tagliare le noci in 4 spicchi e metterle in infusione con tutti gli ingredienti in un bottiglione o damigiana di 4 o 5 lt di capacità

Chiudere bene e tenere 40 gg in luogo caldo scuotendo ogni tanto

Travasare filtrando da un canovaccio e poi successivamente attraverso un colino molto fine e un filtro di carta.

Assaggiare e se troppo intenso diluire con un bicchiere d'acqua