
Il 24 giugno è il giorno per fare Nocino, il digestivo fatta di noci. Qui alla Mela Rosa, lo faremo con i noci di nostri alberi.
NOCINO
Noci col mallo nr 30 Cannella 2 gr
Alcool per dolci 1,30 lt Chiodi di garofano nr 10
Zucchero bianco gr 750 Acqua dl 4
Buccia di un limone bio a pezzetti
Tagliare le noci in 4 spicchi e metterle in infusione con tutti gli ingredienti in un bottiglione o damigiana di 4 o 5 lt di capacità
Chiudere bene e tenere 40 gg in luogo caldo scuotendo ogni tanto
Travasare filtrando da un canovaccio e poi successivamente attraverso un colino molto fine e un filtro di carta.
Assaggiare e se troppo intenso diluire con un bicchiere d'acqua
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