Vi ricordate il motto “chi va piano va sano e va lontano“?… chi sa se sono dello stesso parere anche le lumache, note per la loro lentezza, protagoniste della 42 esima edizione della Sagra della Cucciola (1-2 settembre a Montefortino, Fermo).
La Sagra della “cucciola” (o lumaca) è un evento consolidato che richiama, anche da fuori regione, numerosi appassionati di questo piatto dal sapore deciso.
… ok, forse in molti le ritengono un po’ “viscide”… però in pochi sanno che la lumaca è un mollusco dotato di carni tenere con pochi grassi e con un livello proteico pari a quello del pesce, quindi tutt’altro che indigeribili!!!
Le lumache dovrebbero essere inserite in un’alimentazione ipocalorica, ovviamente cucinate seguendo una ricetta adeguata… lo sapevano bene anche gli antichi romani, i primi a utilizzare le lumache in cucina.
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